夏天在五月开始初现端倪
又到了槐花盛开的季节
槐花不仅可以观赏
还是餐桌上的一道美味
其实
我国自古就有吃花的习俗
吃花看似简单
却大有门道
让我们一起走进吃花的世界吧。
吃花的历史
我国至少有两千多年的吃花史。第一种被吃的花是菊花，《诗经》中“采蘩”采的就是白色小野菊，这是我国有史以来最早的吃花记录。到了汉代，大家开始花样吃花，菊花酒、兰花酒和芍药酱盛极一时。唐代重阳节甚至有了吃菊花的习俗。武则天时期，宫女们还要集体采花，制作一道宴席珍品“百花糕”。宋代吃花风行，老百姓家家都爱做各式花汤。元代出现最早的熏制花茶，人们开始喝花。清代时，鲜花作为一种食品，制作方法已经多达20余种。
为什么不能长期吃花？
有些花瓣含有药性成分，不是人人的体质都适合，鲜花入菜，过敏体质的人最好不要吃。另外，有些花因含有对人体有害的成分也是不能吃的，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、一品红、马蹄莲、蝴蝶花等。
有哪些花不能吃？
专家表示，有毒植物的毒素受很多因素影响，比如一些植物只在新鲜状态下有毒，经过加工处理后，毒性就会减少或消失，而另一些植物含微毒，只有大量摄取才会有中毒反应，对于这些花千万不可乱食、多食，以免发生中毒。
哪些花可以入药？
1.鸡蛋花
鸡蛋花是岭南民间常用的清热祛湿药，又称缅栀子、蛋黄花等，其花初色白后黄，入药干品是黑色的；味甘，微苦，性凉；常用于感冒，湿热腹痛、腹泻痢疾等，除清利湿热外，还可解表，防中暑。
2.扁豆花
扁豆花是白扁豆的花，芳香醒脾，能祛解暑湿。鲜花选芳香色白大朵的，色黑变坏的不可用。其味甘平，在孩子感冒初期或感受到暑湿时用效果好，用量一般一次7.5~15克。
3.葛花
葛根的花，具有解表清热的功效，能升散湿热，可缓解颈项强痛，也有助解酒止热呕。
4.芍药
芍药的入药部分主要是根部，白花芍药根为白芍，赤花芍药根为赤芍。白芍赤芍虽只差一字，但功效各有侧重，白芍重养，养肝养血，缓中止痛，养阴收汗；赤芍则重清，清热凉血，活血祛瘀，因此临床应用有所不同，食疗中有分开也有联用的。
5.石斛
很难把中药中的石斛和美丽的石斛兰联系在一起吧？但它们确实是一家。石斛入药部分为兰科植物金钗石斛、美花石斛、铁皮石斛、束花石斛、马鞭石斛的茎，以铁皮石斛为佳；具有益胃生津、滋阴清热的功效。
“花”样美食有哪些？
1.樱花
樱花可以泡茶或者做成樱花酱食用，也可以用盐腌渍后做成盐渍樱花食用，既可止咳、平喘、润肺又有嫩肤养颜解酒的功效。
2.玫瑰花
将含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成。玫瑰花最明显的功效就是理气解郁、活血散淤，常吃可起到养颜护肤的功效。
3.桃花
桃花入食成了经济的美容方法，桃花养颜酒一般采用新鲜桃花制作而成，民间制作的桃花酒常用来治疗、皮肤老化、肤色无华等。桃花还可以熬制成粥，也是很好的滋补食材。
4.玉兰花
玉兰入食也是很好的药膳，将玉兰花洗净、控水，裹上一层薄薄的蛋液衣，炸至金黄松脆，便可食用。
作者：吕芮光、万霁萱（实习）
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创
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