雾霾天气里，城市的春天在哪里？不如到餐桌上来寻觅，让食用花卉为餐饮添点新意。历来花卉都是食材中的小众，然而在菜品中只使用星星点点，就足以烘托意境，让食客感受到春意。具体一年十二个月里都适合食用哪些花卉见下图：
十二月份食用花卉
一月：腊梅花
适合烹饪方式：煮、炖、炸
适合菜式：腊梅炖豆腐、腊梅鸡汤、梅花糕
主要产地：湖北、江苏、浙江、四川、贵州等地
功用特效：用腊梅花煎水给婴儿饮服，有清热解毒的功效
??二月：兰花??
适合烹饪方式：清炒、煮、做馅
适合菜式：兰花肚丝、兰花包子、兰花汤
主要产地：云南、四川、广东、广西、海南、台湾、湖南、贵州
功用特效：养阴润肺，调和气血，适合女性食用
三月：二月兰
适合烹饪方式：清炒、凉拌
适合菜式：清炒二月兰、凉拌二月兰
主要产地：东北及华北地区
功用特效：富含维生素、矿物质和微量元素，适合心血管病患者食用
四月：金雀花
适合烹饪方式：清炒，蒸
适合菜式：金雀花炒蛋、金雀花炒笋丝
主要产地：四川、云南、西藏地
功用特效：滋阴、和血、健脾功效，适合妇女和儿童食用
五月：南瓜花
适合烹饪方式：炸、焖炖
适合菜式：脆炸南瓜花、南瓜花酿肉
主要产地：分布广泛，我国南北各地区均有种植
功用特效：清利湿热、含大量胡萝卜素，具有防癌之功效
六月：栀子花
适合烹饪方式：煮、煎炒、凉拌
适合菜式：栀子蛋花、栀子花鲜汤
主要产地：贵州、浙江、江苏、福建、湖北、湖南、四川、陕西等地
功用特效：明目除烦，适合用眼过度的上班族食用
七月：鸡冠花
适合烹饪方式：蒸、煮、糕点
适合菜式：鸡冠花炖猪肺、鸡冠花豆糕
主要产地：我国南北各地区均有栽培
功用特效：富含氨基酸，有凉血止血功效，适合妇女和出血患者食用
八月：茉莉花
适合烹饪方式：清炒、煎、煮
适合菜式：茉莉虾仁、茉莉银耳汤
主要产地：福建、浙江、江苏、安徽、广西横县，重庆等地
功用特效：含苯甲醇、茉莉花素等有机物,有一定美容作用，适合女性食用
九月：桂花
适合烹饪方式：煮、糕点
适合菜式：桂花栗子羹、桂花糕
主要产地：四川、云南、广西、广东、湖北、湖南等地
功用特效：香气浓郁，还具有健胃化痰、生津平肝的作用，适于产妇、儿童及贫血者食用
十月：山茶花
适合烹饪方式：煮、做粥、榨油
适合菜式：山茶花粥、山茶花汤
主要产地：云南、贵州、四川、浙江、江西、福建、广东等地
功用特效：含有丰富效的生物活性物质，适合年轻女性食用
十一月：菊花
适合烹饪方式：火锅、凉拌
适合菜式：凉拌菊花、菊花火锅
主要产地：我国南北各地区均有栽培
功用特效：养心安神对保养眼睛也有好处，有一定的保健作用
十二月：仙人掌
适合烹饪方式：炸、烩、凉拌
适合菜式：仙人掌烩鸡、脆炸仙人掌
主要产地：我国南部和西北部的干热地区
功用特效：行气活血,清热解毒，有美容的功效，适合年轻女性食用
鲜花美食应用
鲜花饼
据传，鲜花饼由清代一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点而广为流传。鲜花饼的大致做法是用含苞欲放的可食用玫瑰花花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
目前，西昌市面上的不少糕点店都能买到新鲜制作的鲜花饼。经常食用新鲜玫瑰花具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。
鲜花粥
鲜花香气宜人、形态优美，且许多鲜花中含有生物甙、植物激素、花青素、酯类、维他命和微量元素等多种营养物质，用来煮粥可增强皮肤细胞的活力，促进人体新陈代谢。
制作玫瑰粥先新鲜粳米熬制成粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉红时，即可食用，常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤更加细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛；制作茉莉粥先用新鲜粳米克煮成粥，待粥将好时，放入干茉莉花3-5克，再煮5-10分钟即成，常食用茉莉能令人神怡。
鲜花菜肴
鲜花菜肴早在多年前就已兴起，鲜花菜肴除色、香、味俱佳外，还具有丰富的营养。需注意的是，鲜花入菜虽好，也有一定禁忌。
首先夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等花含有对人体有害的成分，不能食用；其次过敏体质者最好不食用鲜花菜肴；最后鲜花入菜应以清炒、水煮、凉拌等烹饪方式为主，不宜煎炸。
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