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本文由食药信息论坛主编---食品中心卢慧芳搜集整理。

本次大会演讲主题：柑橘皮渣和枇杷花叶功能成分绿色联提技术及其功能产品研发

陆胜民，男，研究员，浙江省农科院食品科学研究所果蔬加工学科带头人，浙江省“新世纪第二层次人才”，南京农业大学博士生导师，安徽农业大学、浙江师范大学和中国农业科学院硕士生导师，浙江省团队科技特派员首席专家，浙江省植物食品加工技术重点科技创新团队方向带头人。

主要研究方向：

1.果蔬加工工艺及技术研究

重点研究浙江省优势特色果品如柑桔、杨梅、青梅、枇杷等，各种蔬菜及食用菌等的精深加工技术；果蔬原料的加工适应性研究及加工专用品种的筛选；高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术研究；果蔬去皮技术、脱苦技术、护色技术及杀菌技术研究。

2.果品加工产品质量与安全管理技术研究

对传统果蔬加工制品如蜜饯类及新一代果蔬产品鲜切果蔬、鲜榨果蔬汁、果泥等开展质量与安全管理技术研究，重点研究HACCP在上述产品中的应用。开展对食品添加剂的检测、天然或生物防腐剂的应用、安全因子如亚 盐、腐败性及致病性微生物的检测及控制技术研究。

3.果蔬加工副产物综合利用研究

重点应用生物转化、高效提取分离技术富集果蔬功能因子，进行生物活性功能鉴定并开发出功能食品、医药中间体及化工日用品。

4.加工专用设备及自动化装备研究

重点开发柑桔罐藏加工专用自动化装备及其它果蔬加工生产中关键设备。

各有关单位：

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