福建福州，自古以来便是海上丝绸之路的重要城市，海岸线长达一千一百三十七公里。因此，这里的渔业资源十分丰富，已成为国内乃至东南亚重要的水产品交易集散中心。《回家吃饭》寻鲜小组来到福州，踏浪寻鲜。推荐大家不能错过肥美鲜嫩的鲍鱼、黄鱼和鳗鱼。其中，被称为“海洋软黄金”的鲍鱼，更是福州的特色名片，年产量占全国三分之一。因为福州海域地处南北寒暖流交汇处，海藻资源丰富，为鲍鱼提供了适宜的养殖环境和充足的食物。如今正是热火朝天的鲍鱼丰收季，闽菜大厨郑祥林将用鲍鱼教我们做一道福州特色菜“山海联盟”。“山海联盟”是什么？在福州，“山海联盟”这道菜指的是鲍鱼烧猪脚。猪脚选用福州山上散养的家猪，鲍鱼又是深海里的“黄金”，一道菜里既上山又下海，故取名为“山海联盟”。1

福州鲍鱼遇猪脚

山海联盟好滋味

鲍鱼烧猪脚

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