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苏州话“虾”和“花”发音相同，

异乡人常常被吃虾和吃花搞得啼笑皆非

哈哈，

堂主告诉你，

花是真可以吃的哦！

本期的姑苏晚报“邻里开讲”

邀请了重量级的主讲嘉宾

在花团锦簇的太湖园博园开讲“舌尖上的鲜花美食”

围观者真叫人山人海。

4月22日，太湖百合花节开幕，80万株荷兰百合飘扬过海来到太湖园博园，花海面积有上百亩，种植的百合花有余个品种，7个色系，而且都是荷兰原产。

堂主先抛几张图来给大家养养眼。

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在这样的环境里开讲听课，哇，真是一种悠然自得的享受啊。

主讲嘉宾：周武忠，上海交通大学教授、中国花卉协会花文化分会会长，著作《中国花文化史》获中华优秀出版物奖图书奖，新浪微博名称“花教授”

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百合花和吃的百合原来是“堂兄弟”

有吃瓜群众这么问：一到夏天，苏州人喜欢熬点百合绿豆汤消消暑，那食用的百合和观赏的百合花是什么关系？

周武忠教授是这么说的，它俩属于同科同属，只是不同品种而已，百合花是以观赏为目的选育栽培的，而百合是以食用为目的选育的，应该说它们是“一家人”。用我们苏州人的话来说，是“堂房兄弟”。

食用百合吃的部位是它的鳞茎，含有丰富的蛋白质、淀粉，营养非常丰富，口感也很好。家庭菜肴里，最常见的百合入菜有百合绿豆汤、西芹炒百合等。

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说说那些能做成美食的鲜花

吃花并非新鲜事。我国花馔有多年发展历史，远在战国时期，人们就有食花习惯，屈原《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的名句。到了唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。

哪些花能吃？周武忠说，食用花卉主要是指种球根类的花卉、可入药类的花卉和鲜食花卉，可供食用的花卉很多，目前常用的就有50多种。花卉菜肴至今已形成许多地方特色。比如，广东的“菊花龙凤”、“芋花烧茄子”、“菊花鲈鱼”、“桂花汤”，上海的“玉兰鱼片”、“霜打玉兰”、“桂花栗子”、“菊花糕”，山东的“桂花丸子”、“茉莉鸡脯”等，都是各大菜系的“名菜”。此外，花卉不仅可以制作美味的菜肴，还可以制作成各种各样的风味小吃，比如花粥、花点心、花汤等，同时花卉是药茶及保健茶的良好原料。

苏州人吃花不多，但是像玫瑰、桂花、菊花、金银花等，还是比较常见的。金秋时节，苏州满城桂花香，古时候就有写桂花酿酒的记载，更不用提桂花糕、桂花糖等美味，如今光福一带的人家还会动手采桂花腌制，分为有咸味和甜味两种，一道桂花糖藕是许多苏州人的心头好。另外，南瓜花也可以吃，开花时采下花朵，可以直接炸着吃，色香味俱全味。

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鲜花美食不能随便尝

专家说了，吃花虽然自古有之，但是也有不少禁忌，不能随便吃，有几点大家需要格外注意。

首先，以鲜花入菜，原料必须是专门为食用而培育的鲜花。比如说4月，正是槐花开的季节，路边和景区能看到不少，常有人去摘了回家做时令菜，但是这种做法并不提倡，因为这些槐花一般是以观赏为目的种植的，多少会有农药或尾气等污染。

另外，有些花本身还含有一定的毒性，比如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等，都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱，不能吃！！！

此外，个人体质有差异，有的人对花粉过敏，食用鲜花也要小心，选什么花，用多少量，还需根据自身体质决定。

编辑：大头娃娃