夏日炎炎的日子里

奶茶、可乐、果汁、汽水等“快乐肥宅水”

几乎成了大家不可或缺的快乐源泉

但夏日饮品并不只是今人专属

古人也有对付酷夏的绝佳妙饮

接下来我们就来看看古人的夏日饮品吧~

秦汉一大快乐：冰镇蜜水

秦汉时期的饮品种类并不丰富，而冰镇蜜水可以说是其中的一枝独秀，以一己之力占据了那时候人们的夏日快乐。

它其实就是掺着蜂蜜的蜜水，制作方法简单，但喝法却讲究冰镇。冰镇操作对于当时并没有冰箱的古人是有一定困难的，但古人自有妙招。当时有“井之所尚，寒泉洌清”之说法，普通人家有时会用水井来冰镇蜜水，而王侯将相之家则更是发明了原始冰箱——冰鉴。

年湖北随州擂鼓墩战国早期1号墓出土的“曾侯乙铜冰鉴”，就是极具代表性的冰鉴。

曾侯乙铜冰鉴

提到冰镇蜜水，不得不说汉末枭雄袁术对其的酷爱。据《魏书》记载：“时盛暑，欲得蜜浆，又无蜜……”袁术临死前正值大热天，想喝杯蜜水，但军中粮绝多时，后厨只能端来一碗热水，最后随着一声长叹，袁术喷血而尽。

隋唐二绝：饮子与酥山

饮子——古时“王老吉”

《清明上河图》中的饮子摊

隋唐时期，人们将饮料称为饮子，一般是由果品或草药熬制而成的保健饮料，不但解渴，还能清热解毒，可以说是现在王老吉凉茶的前身。

“饮子店”遍布长安街头，广受喜爱，一度成为当时潮流。而当时的“网红店”——“大唐饮子肆”号称能治千种之疾，门外常年排队，甚至有黄牛将其炒到百文售一服。《玉堂闲话》中更有关于其的记载：“长安完盛日，有一家於西市卖饮子，用寻常药，不过数味。”

不同品类的饮子中以色泽调制的五色饮和以时令区分的四时饮最受欢迎，而当时的乌梅饮经传承，成了现如今的酸梅汤，当时的枸杞饮也成了现在的养生枸杞茶。

酥山——古时的圣代冰淇淋

酥山，就是用酥油做成山峦的形状。整个过程名叫“滴酥”或“沥酥”，一般由女性完成。其制作十分讲究：首先让酥近乎融化腻暖，女子将其握在洗净的纤纤素手中，然后滴淋在盘子一类的容器上，一步步淋出山峦造型，制作完成后就放到冰窖里冷冻成品。据文献记载，酥山最底层应该是冰，上面覆盖着奶油、酥油，还会插上一些花朵、彩树做装饰。若把酥滴入石榴汁或者樱桃汁，就一下变身为“红酥”。

酥山简直是古代饮品界“女神”般的存在，不仅拥有高颜值，还能给味蕾带来非凡的快感与享受，其广受大众热捧，并成为唐朝宫廷贵族的尊享饮品。

宋代饮品大杂烩

饮品行业在宋代得到了蓬勃发展,花色品种日渐丰富，宋人在夏日饮品的需求选择上也得到了很大程度的满足。

熟水——古时的“功能性保健饮料”

“熟水”起初是指“沸腾的开水”，后来因在热水里加入中药草研制，就成了深受古人喜爱的“功能性保健饮料”。

古代的“熟水”饮料大多采用天然材料制成，注重口感的同时也十分保健养生。因熟水具有化湿行气，温中止呕、清热解暑等不同功效，所以它是古人日常健康饮品的一大必选。

要说宋代有名的熟水，著名词人李清照常喝的“白豆蔻熟水”必在榜上。李清照的《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》有写到白豆蔻熟水：“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”据记载，李清照在夏季常有暑湿脾虚的毛病，所以她会常在炎热的夏季里把“白豆蔻熟水”饮料当水喝。

关于熟水的做法，宋人也有专门记载：“白荳蔻壳拣净。投入沸汤瓶中。密封片刻，然后就可以喝了，用之极妙。每次用七个足矣，不可多用。多则香浊。”

宋朝的翰林司奉旨为“熟水”分出品级：紫苏熟水“能下胸膈滞气，功效最大”，因此为最上品，沉香熟水次之，麦门冬熟水又次之。

而当时的宋代宫廷中还会专门组织御厨，对各种口味和功效的熟水进行测评，以选出口味最佳、保健作用最强的熟水饮品，可以说宋人在熟水品质的选择上十分用心了。

花色饮品不重样

南宋末年的《事林广记》记载：有一种渴水，具体做法是：沙蜜一斤，炼去糈米一升，蒸作饭，以水五升，法曲四两，同纳器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。宋朝人给它取了个名字，叫百花春色，该名一下点出了饮品的灵魂。

宋代人把冷饮叫“凉水”，“凉水”属于果汁类饮品。宋人孟元老在《东京梦华录》中记述了北宋都城开封州桥夜市的热闹场面，文中便提到了“甘草冰雪凉水”、“荔枝膏”等多种冷饮。

宋人还爱饮“药茶”，做法是将甘草研成末，放进热茶或凉茶里，喝药茶也是当时古人的一大潮流。

我们再来看下宋人笔记中所记载的市售果汁冷饮菜单：沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散、乳糖真雪、金橘团、甘豆汤……宋代饮品样式多到令人眼花缭乱，不得不说，宋人可真会喝！

元朝风味柠檬水：里木渴水

进入元朝，市面上出现了一款叫做“里木渴水”的饮品，“里木”就是Lemon，即柠檬，蒙古语称“舍儿别”，所谓“里木渴水”就是柠檬饮料。

当年蒙古人西征时，最先喝到了“里木渴水”,便喜爱上这种酸酸甜甜的口感，随之将这款饮品和里木树都带回了中原，该饮品在当时的宫廷可以说是深受欢迎，也得到了忽必烈的青睐，风靡一时。为了时刻可以喝到这瓶里木熟水，朝廷还下令在广州设置了专门栽种里木树的“御果园”。

如此看来元人也十分会享受，炎夏来一杯清凉可口的柠檬水，肯定很冰爽解渴！

明代养身之宝：果蔬渴水

明代时人们就开始榨果汁儿喝了，他们把果蔬型饮料叫做“渴水”，在《本草纲目》、《农政全书》等明代著作中，“渴水”即为饮料名称，相当于今天的稀释类果蔬饮料——橙汁、椰奶等。

明人的养生意识较强，他们对于饮料的选择着重于其丰富的营养价值，而明代的果蔬饮料种类也很繁多，有林檎（沙果）渴水、木瓜渴水、五味子渴水、杨梅渴水等。而这些饮品就类似于我们现在的橙汁、菊花茶等水果或植物饮料。

清朝招牌神仙水：“荷兰水”和酸梅汤

荷兰水——古代的进口汽水

清朝同治年间，带着气泡的“荷兰水”进入我国，它有着各种果汁口味，一下子吸引了当时人们的目光，成了众人眼中新鲜洋气的潮流存在。但由于只能依靠进口，荷兰水只是上层阶级中的高级饮料。直到光绪三十二年（年）和宣统元年（年），苏州瑞记公司和上海惠华汽水厂横空出世，出产了各种口味的爽口汽水，这时荷兰水才开始成为民众能消费得起的夏日饮品。

酸梅汤——清代饮品界的灵魂选手

清末民初最为火爆的饮品定非酸梅汤莫属。酸梅汤配方源自中药，《本草纲目》中记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅”。乌梅加冰糖熬煮，再加入桂花、玫瑰等增香，用冰水调制，就是一碗酸甜消暑的酸梅汤了。这道汤最初是由清代宫廷改良，后来传入民间。

而要说著名的酸梅汤店，就必须得提清朝末年时开在琉璃厂的“信远斋”与开在前门大街的“九龙斋”。著名作家梁实秋就是“信远斋”的忠实粉丝，他不但爱喝酸梅汤，还爱写关于它的文章，他曾把酸梅汤和可口可乐对比，感慨为何酸梅汤不能“制成罐头，全国售卖”，可见对其的喜爱不浅。

看到这，不禁有些口干舌燥起来，真想现在穿越到古代，猛猛灌上一口各朝代的特色饮品，你们呢？

夏日炎热，冒着冷气的冰饮简直就是心头宝。要注意的是，固然各类饮品冰爽解渴，但大家要懂得适度与节制，尽量选择可口又健康的饮品哦~

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-本期责编-

文案：徐文婷吴子仪

图片来源于网络

排版：吴子仪

审核：恽彩锋