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鲜花不仅能盛开在餐桌上，也能绽放在舌尖上。以花入菜，不仅色彩美丽，清香美味，还是食疗的好伴侣。
吃花儿这件事是有传统的，特别是在亚洲、中东和欧洲各地的菜肴里，鲜花入馔由来已久。在中国和希腊，吃鲜花的历史能追溯到远古时代。
-鲜花到底什么味？-
鲜花百态各有各的美，也各有各的味。豆科植物的花朵味道发甜，带有一股豆子的清香。紫罗兰、玫瑰和薰衣草芬芳甜蜜，适合做沙拉或甜品。三色堇微酸清淡，五月的槐花还没吃就甜醉在花香里了……
南瓜花
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爱吃南瓜的人不少，但有多少人吃过南瓜花？南瓜花亦蔬亦药，可清湿热，消肿毒。治黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒。研究发现，其所含大量胡萝卜素，具有防癌之辅助功效。
紫藤花
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紫藤花的吃法有很多种。最直接了当的是将花洗净了，用旺火炒几下后立即装盘，保持着原香、原色、原味，食之清香甜美。也可用紫藤花和粳米粉，加糖，蒸成紫藤糕，或和糯米粉加盐，炸成紫藤饼。
樱花
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樱花除了可以被观赏之外，亦可以被制成各种食物，例如樱花渍物、樱花酒、樱花汤、樱花丸子等。
牡丹花
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据清《养小录》记载：“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可，烩亦可。”菜谱中就有牡丹花银耳汤和牡丹花瓣酒。这些以牡丹花为主的菜肴，不仅味美清爽细嫩，而且都有食疗的作用。
茉莉花
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茉莉花作为体香美容膳食，由来已久。据现代药理研究，茉莉花所含香精油、芳樟醇脂等物质，有抑制皮肤色素形成及活化表皮细胞的作用。《本草纲目》记载茉莉能香肌、润肤、长发。
玫瑰花
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玫瑰也是红茶窨花的主要原料。玫瑰窨制花茶，早在明代《茶道》中就有详细的记载。而且饮食中使用玫瑰花的记载，则早在宋代时期，那时中国民间就有用糖腌渍玫瑰花瓣而制成的“玫瑰花酱”。
梨花
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梨花可以吃。民间普遍采花而食，经焯、漂，洗，除去苦涩味，以清香味和馔。棠梨花可炒食、凉拌和做汤。
桃花
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桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹、酿酒、泡水，制作菜肴，具有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、艳颜美容等功效。
槐花
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槐花生吃入口微甜，炒菜、熬汤、做蒸菜均可。
玉兰花
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与南瓜花相似，厚重的花瓣适合用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸天妇罗。
石斛花
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泡茶、炒菜，也可凉调。
洛神花
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洛神花就是玫瑰茄，其花朵呈现圆锥状或不规则的形状，花萼呈紫红色，被称作植物界的“红宝石”，具有敛肺止咳，降血压，解酒。
三色堇
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三色堇是欧洲常见的一种野花，因为每朵都会有白、黄、紫三色而得名，在西方颇受推崇。作为丰胸、美容圣品的三色堇最佳打开方式就是拌沙拉了。
紫罗兰
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带天然的甜味，颜色越深，甜味越浓。除了适合做蛋糕和色拉的装饰之外，而特别适合冰糕。它能够清热解毒，美白祛斑，滋润皮肤，增强光泽，防紫外线照射，对呼吸道的帮助很大，对支气管炎也有调理之效。
金盏花
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这些美丽的金黄色花朵，富含多种维生素，尤其是维生素A和维生素C，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。几乎各部位都可以食用，特别适合于面食和米饭等。
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-“拈花惹草”注意事项-
1有些花儿虽然看起来很美丽，却坚决不能吃，比如郁金香，花瓣中含有一种毒素，闻久了都会中毒，更不能吃。不能吃的花还有夹竹桃、曼陀罗、五色梅、一品红、马蹄莲、虎刺水仙、紫荆花、兰花、石蒜、虞美人等都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱。
2如果你属于敏感体质，吃花时可先少量食用，以免引起过敏或消化问题。
3确认你吃的花来自安全干净的产地，吸足了汽车尾气和杀虫剂的花儿吃下去绝不会心情大好。
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